阳澄湖大闸蟹中秋遗憾缺席

“秋风起，蟹脚肥”本是中秋佳节最应景的美食期待，然而今年阳澄湖大闸蟹再努力也将缺席中秋餐桌。9月25日才开捕的时刻安排，让这款”蟹中贵族”完美错过了中秋档期。作为大闸蟹界的”顶流”，阳澄湖大闸蟹的缺席让不少老饕感到遗憾，但同时也给其他产区的大闸蟹提供了”救场”机会。

为什么今年阳澄湖大闸蟹会错过中秋？原来，今年夏季气温较高，影响了螃蟹的生长速度，导致成熟期延后。虽然养殖户们再努力调整，但天然规律不可违抗，阳澄湖大闸蟹大量上市至少要等到10月中下旬。这不禁让人想问：没有阳澄湖大闸蟹的中秋，我们还能吃到哪些好蟹？

江苏产区大闸蟹成市场主力

走访市场后发现，填补空缺的主力军主要来自江苏其他产区。高邮、高淳等江苏湖区的大闸蟹占据了线上线下销售的主流位置。”我们家的大闸蟹是江苏高淳的，现在市面上大部分大闸蟹都是江苏来的。”福州华威西营里农产品交易中心的水产批发商这样告诉记者。

有意思的是，连远在新疆阿勒泰的大闸蟹也加入了中秋”替补”阵容。在朴朴超市等线上平台，可以看到标注新疆产地的大闸蟹。不过业内人士提醒，目前市面上的大闸蟹质量参差不齐，消费者购买时还需擦亮眼睛。江苏产区的大闸蟹虽然名气不如阳澄湖，但胜在价格亲民，单只价格从4.8元到28.8元不等，让普通消费者也能轻松实现”螃蟹自在”。

蟹卡预售火热但需警惕”冒牌货”

除了现货大闸蟹，”蟹卡”也成了今年中秋的热门选择。淘宝平台上，销量靠前的蟹卡店铺已经售出7万+，客服表示蟹卡长期有效，但建议10月1日后再预约提货，由于”今年公蟹尚未成熟”。

做大闸蟹批发十年的陈先生提醒消费者：”即使等到阳澄湖大闸蟹开始捕捞，江苏本地和上海供应都不够，几乎没有余量供应福建。”他特别警示，市面上很多所谓的阳澄湖大闸蟹其实是”挂牌蟹”，或是从阳澄湖周边鱼塘发货的非湖内养殖蟹。消费者在购买时一定要仔细辨别，避免花了冤枉钱。

中秋品蟹指南：怎样挑选好蟹

虽然阳澄湖大闸蟹再努力也将缺席中秋，但其他产区的大闸蟹同样值得一试。怎样挑选优质大闸蟹？行家支招：一看蟹壳是否青亮光滑；二掂分量，同样大致的蟹越重越好；三观活力，生猛有力的蟹更新鲜。

对于等不及的吃货，不妨尝试江苏其他湖区的大闸蟹；追求性价比的消费者可以考虑新疆产区的蟹；想送礼的则可以选择信誉良好的蟹卡。记住，好蟹不在名，而在鲜。这个中秋，虽然没有阳澄湖大闸蟹相伴，但美食的高兴从不会缺席！